Какой хлеб можно есть при сахарном диабете 2 типа таблица продуктов

Сладкое больше нельзя. Совсем. Но подождите, почему? Если у человека обнаружили диабет, то это не значит, что ему придется всю оставшуюся жизнь сидеть на строгой невкусной диете. Причем качество жизни с таким диагнозом может даже вырасти – будет мотивация питаться правильно и заниматься спортом. А еще надо будет научиться хорошо считать, чтобы грамотно принять инсулин, если это необходимо . Чего еще ждать от диабетической диеты, и почему это не так уж страшно, читайте в нашем материале.

Особенности питания при диабете

Если в рацион диабетика будет входить вся еда без разбора, то это будет регулярно приводить к ухудшению самочувствия.

Диета, которую должен соблюдать больной сахарным диабетом, как и рацион питания любого человека должна отвечать широко известным правилам:

  • Необходимо ограничить количество потребляемых углеводов.
  • Следует отказаться от жирной, острой, жареной пищи.
  • Нужно уменьшить калорийность питания.
  • Снизить количество потребления глюкозы и фруктозы.
  • Следует заменить сахар в рационе подсластителями природного происхождения.
  • Употреблять больше овощей, несладких фруктов.
  • Отказаться от сладких, газированных, алкогольных напитков.
  • Снизить употребление соли.
  • Питаться варёной или приготовленной на пару пищей.

Категорически нельзя есть:

  1. Сахар.
  2. Копчёности, соленья.
  3. Выпечка.
  4. Жирная рыба, жирное мясо.
  5. Чипсы.
  6. Семечки.
  7. Молочные продукты с высокой жирностью.
  8. Сладости.
  9. Варенье.
  10. Консервы.
  11. Майонез.
  12. Соки.
  13. Компоты.

Если не соблюдать диету и употреблять запрещённые продукты при сахарном диабете (да что там при диабете, даже у здорового человека возможна такая ситуация), то наступят серьёзные последствия, некоторые из них развиваются в течение нескольких лет, а другие — за считанные часы, и могут представлять угрозу для жизни больного. Например, одно из осложнений — гиперосмолярная кома. Такое состояние развивается незаметно, бессимптомно, за несколько часов, может привести к летальному исходу. Другое серьёзное осложнение – ретинопатия. Поражается сетчатка глаза, что приводит к дальнейшей её отслойке и слепоте. Также несоблюдение диеты приводит к проблемам с сосудами, нервной системой, появлению язв и нарывов на нижних конечностях, которые могут закончиться гангреной и ампутацией. Список последствий довольно большой.

Какие продукты можно при диабете 1 типа?

Диета, назначаемая больному, зависит также от типа диабета. При первом, инсулинозависимом, типе диета должны быть более жесткой.

Разрешённые продукты при диабете 1 типа:

  1. Несладкие ягоды и фрукты.
  2. Нежирные молочные продукты.
  3. Сахарозаменители.
  4. Бобовые.
  5. Хлеб с отрубями.
  6. Любые овощи.
  7. Нежирная рыба и нежирное мясо.

Какие продукты можно при диабете 2 типа?

Если диабет второго типа был выявлен на ранней стадии, то правильное питание в данном случае может стать полноценным лечением болезни.

Разрешённые продукты при диабете 2 типа:

  1. Яйца.
  2. Мясо.
  3. Рыба.
  4. Грибы.
  5. Диабетические сладости.
  6. Ягоды, фрукты с низким гликемическим индексом.
  7. Овощи.
  8. Смузи.

Правильное питание при диабете позволит улучшить самочувствие, избежать осложнений и продлить себе жизнь.

Что можно есть диабетикам, соблюдая диету и стол № 9

Многие пациенты, услышав слово «диета», расценивают его как приговор. Они полагают, что их рацион будет ограничен до минимума. На самом деле все далеко не так. Диетотерапией при заболевании подразумевается ограничение калорийности питания, потребления сложных и исключение простых углеводов. Питание может быть одновременно и лечебным, и вкусным. Просто нужно знать, что можно есть диабетикам.

Употребление правильной еды поможет, как в коррекции веса, так и поддержании нормального уровня инсулина.

Пациентам разрешается употребление следующей продукции:

  • Хлеба. Предпочтительно, чтобы это был черный хлеб или изделия, которые предназначены для диабетиков. Ежедневная норма — 300 г. Разрешено также употребление зернового, цельно-зернового и «бородинского» хлеба.
  • Супов. Желательно чтобы первые блюда были приготовлены на овощных бульонах.
  • Нежирного мяса (телятины, говядины, крольчатины, курятины) и рыбы: судака, сазана, трески. Способ приготовления любой, исключается только жарка.
  • Яиц и омлета. Употреблять в день можно не более одного яйца. Злоупотребление этим продуктом чревато повышением уровня холестерина.
  • Молочной продукции (нежирное молоко, творог, кефир, простокваша, ряженка, натуральные йогурты).
  • Сыра (несоленого и нежирного).
  • Ягод и фруктов: грейпфрута, малины, яблок, киви. Их потребление помогает не только в повышении сахара, но и понижении уровня пагубного холестерина.
  • Овощей: капусты, томатов, огурцов, редиса, зелени.
  • Меда (ограничено).
  • Напитков: соков, травяных сборов, минеральной воды.

Всю эту продукцию можно есть диабетикам. Но главное во всем соблюдать меру. Пища не должна быть жирной. Нельзя также пить алкоголь.

Разрешенная продукция для людей с инсулинозависимой формой

Патология первого типа или инсулинозависимый диабет, характеризуется выраженными симптомами, острым течением и сопровождается повышенным аппетитом. Помимо применения инсулина, важно знать, что можно есть диабетикам. Правильно составленный рацион — лучший способ поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Читайте также:  Диета при диабете 1-го типа с рекомендациями по меню на неделю

Диетический рацион диабетиков с первым типом патологии схож с питанием больных вторым типом. Разрешается употребление: негазированной минеральной воды, морепродуктов и рыбы нежирных сортов, овсяной и гречневой каш, овощей, нежирной молочной продукции, вареных яиц, диетического мяса.

Это важно

Страдающим сахарным диабетом, необходимо хотя бы раз в месяц-полтора проводить разгрузку организма, а раз в неделю применять гречневую или кефирную диету. Это поспособствует коррекции массы тела и упредит осложнения заболевания.

Стол № 9 при патологии

Пациентам чаще всего назначают соблюдение диетического стола № 9. Диетой предполагается шестиразовое питание, исключение жирностей, жареных блюд, острой, копченостей, соленой еды и сладостей. Энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 2500 ккал. Есть можно диабетикам еду, приготовленную любым способом, за исключением жарки.

Питание при сахарном диабете

Вместе с тем, если питание при сахарном диабете хорошо сбалансировано и употребляются в основном «полезные» продукты питания, то проблем, плохого самочувствия, недостатка энергии и необходимости приема синтетических лекарств у диабетиков нет.

В прошлый раз мы уже обсуждали самые здоровые продукты и фрукты которые можно есть при диабете, поэтому сейчас мы решили разобраться, что можно из самых распространенных в народе видов еды. Они возможно не такие полезные как свежие фрукты и овощи, но без из употребления себя не мыслит большинство диабетиков.

Можно ли диабетикам хлеб

Главой любого стола во все времена считался хлеб, и не удивительно, так как богат витамином В, который отвечает за деятельность нервной системы.

Хлеб в своем составе содержит растительный белок, минеральные вещества, клетчатку, углеводы. Из минеральных веществ в хлебе присутствуют фосфор, натрий, калий, магний, кальций, железо.

Несмотря на это стоит знать, что белый хлеб в большом количестве содержит углеводы, поэтому способен повышать уровень глюкозы в крови. Кроме того, белый хлеб вреден для организма даже здорового человека, о чем мы писали отдельно.

Но не употреблять его совсем при диабете будет неправильно, так как сегодня существуют сорта хлеба, с медленно усваиваемыми углеводами, которые не опасны.

Какой хлеб можно есть при диабете

Больным сахарным диабетом лучше в своем рационе использовать хлеб из цельных зерен, который окажет благотворное влияние на пищеварение и не поднимет сахар в крови. К такому относят:

— на основе отрубей;

— хлеб из пшеничной муки второго сорта.

Самым полезным хлебом, который можно есть при диабете считается хлеб темно-коричневого цвета на основе грубой ржаной муки.

Такой сорт содержит 15 граммов углеводов, 1 грамм жира, а также пищевые волокна, которые стабилизируют деятельность кишечника и понижают уровень холестерина, что немаловажно для диабетика.

Помимо этого, ржаной черный хлеб о пользе которого мы уже писали у нас на портале, насыщает организм железом, фолиевой кислотой, ниацином, селеном, тиамином и рибофлавином.

Диабетикам врачи рекомендуют за один прием пищи употреблять 45-60 граммов ржаного хлеба. Но если больной диабетом имеет такие недуги как гастрит, язва желудка либо повышенная кислотность, то ржаной хлеб стоит заменить хлебом из пшеничной муки.

Можно ли диабетикам грибы

Грибы употреблять диабетикам можно, но определенных видов и в строго ограниченном количестве.

Грибы содержат в себе глюкозу, протеины, целлюлозу, жиры, витамин А, В, С, D, а также магний, натрий, кальций, калий.

Грибы полезны при сахарном диабете тем, что включив их в свое меню можно предупредить такие болезни как анемия, рак молочной железы, мужское половое бессилие, в том числе предотвратить возникновение хронической усталости.

Если грибы употреблять ежедневно то, можно даже не дать развиться диабету, но это только если заболевание находиться в начальной стадии.

Врачи рекомендуют употреблять не больше 100 граммов грибов в неделю, но для диабетика все индивидуально, поэтому лучше получить консультацию у доктора.

Кстати, употребление сушеных грибов отлично помогает понизить глюкозу в крови, а при включении грибов в ежедневное меню можно стабилизировать сахар на одном уровне.

Можно ли диабетикам семечки

Семечки подсолнуха любят практически все и люди с сахарным диабетом не являются исключением. Но зная о высокой калорийности семечек, которая выше в несколько раз даже, чем у хлеба и мяса, диабетики опасаются вводить в свое меню этот продукт.

В семечках подсолнуха присутствует 24% белка, с огромным перечнем важных для организма аминокислот, также семечки богаты полиненасыщенными жирными кислотами, лецитином, фосфолипидами и жирорастворимыми витаминами.

К примеру, в 100 г семечек содержится приблизительно 30 мг витамина Е, то есть для человека в сутки достаточно всего лишь 50 граммов.

Богаты семечки и витамином D, которого больше, чем в печени трески. Семечки являются кладезем витамина В6, которые является профилактическим средством для диабетиков, так как он помогает снизить вес.

Помимо этого,  присутствует калий, цинк, кальций, железо, что важно при: гипертония, сердечно — сосудистые проблемы, нервные расстройства и ухудшение иммунитета.

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете типа и почему ^

И хотя считается, что хлеб при диабете повышает уровень сахара в крови, отказываться от него полностью не стоит. Существуют сорта из цельных зерен, содержащие виды углеводов, которые медленно усваиваются организмом. При сахарном диабете разрешено включать в рацион следующие виды хлеба:

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете типа и почему ^
  • Из ржаной муки грубого помола;
  • С отрубями;
  • Из пшеничной муки второго сорта.
Читайте также:  Инсулиновая помпа: отзывы диабетиков, цена, принцип работы

В целом, хлеб хорошо утоляет аппетит и продлевает ощущение сытости, поэтому он необходим в рационе абсолютно всем людям, но строго в определенных количествах.

Сколько хлеба можно есть при диабете

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете типа и почему ^

Этот вопрос является самым главным, ведь большое значение имеет не только то, какой продукт употреблять, но и сколько его должно быть в рационе. В данном случае стоит придерживаться следующих правил:

  • Толщина кусочка хлеба не должна превышать 1 см;
  • За один прием пищи можно съедать 2-3 куска хлеба;
  • Суточная норма употребления хлеба при сахарном диабете не должна превышать 150 г, а в общей сложности не более 300 г углеводов в сутки.
  • Диабетики также могут есть хлебцы — размягченную и экструдированную смесь различных зерновых круп.

Отметим, что ржаная выпечка противопоказана людям, страдающим, помимо диабета, заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, язвой желудка, запорами, вздутием живота, повышенной кислотностью. Также следует избегать хлебобулочных изделий с солью, специями.

Какой нельзя есть хлеб при сахарном диабете

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете типа и почему ^

Вторым по популярности вопросом является то, какой хлеб противопоказан при сахарном диабете. В первую очередь, сюда относятся все виды сдобных изделий, белый хлеб и кукурузный.

Это связано с тем, что в них слишком много калорий и углеводов, что может привести к увеличению веса, ожирению и скачкам глюкозы.

Какой хлеб рекомендуется при диабете

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете типа и почему ^

Людям с таким диагнозом обязательно стоит включать в свой рацион хлеб, т.к. его определенные виды приносят организму только пользу:

  • Ржаной. Желательно, чтобы он был с добавлением отрубей. Такой хлеб ускоряет метаболизм и дает чувство сытости надолго, а также очищает кишечник за счет содержащейся в нем клетчатки;
  • Белковый: изготавливается специально для диабетиков и людей, сидящих на диетах с пониженным содержанием углеводов. Его можно приобрести только в специализированных отделах или магазинах;
  • Хлебцы: их основным плюсом является отсутствие дрожжей, которые обычно применяются в процессе выпечки. Они бывают пшеничными и ржаными, а благодаря микроэлементам и клетчатке улучшают работу желудка и печени, нормализуют работу эндокринной системы, быстро утоляют аппетит;
  • Цельнозерновой: подходит всем людям, приносит наибольшую пользу по сравнению с остальными видами, т.к. в процессе приготовления с зерен не удаляется наружный слой, содержащий наибольшую концентрацию важных для организма элементов.

При низкоуглеводном питании

При подобных диетах советуют отказаться от любой выпечки, так как в ней много углеводов и калорий. Последние способствуют увеличению веса, а при диабете ещё и сахара в крови.

При низкоуглеводном питании

Если же диетологом или лечащим врачом это не запрещено категорически, попробуйте выпечку из ржаной муки второго сорта. Но в большинстве случаев при низкоуглеводном питании разрешается кушать вместо традиционных буханок, булочек и батонов диабетические хлебцы.  Диетические хлебцы

При диабете это наиболее подходящий вариант из мучных изделий. Они насыщены клетчаткой, витаминами и минералами, при этом легко усваиваются и не повышают глюкозу в крови. В хлебцах не содержатся дрожжи, поэтому их употребление положительно сказывается на пищеварении и позволяет организму запастись энергией на длительный период. В составе этого продукта углеводы  не быстрые, а медленные, что особенно важно при дефиците инсулина.

При низкоуглеводном питании

Диетические хлебцы делают из пшеничной и ржаной муки. Диабетикам лучше предпочесть второе. А если очень хочется отведать вкусного хлеба без вреда здоровью, стоит попробовать испечь его дома самостоятельно из относительно безопасных при данном заболевании ингредиентов.

Правила употребления

Больному диабетом 2 типа важно помнить, что ежедневная норма углеводов на день должна быть равномерно распределена на 3-4 приема пищи. Большая разовая доза углеводов может вызвать резкий скачок сахара в крови.

За один прием пищи диабетику можно съедать не более 60 грамм разрешенного хлеба. Углеводсодержащие продукты в большей степени должны присутствовать в рационе в первой половине дня. Допускается съесть несколько хлебцев на второй перекус. Ужин лучше сделать белковым.

Хлеб идеально сочетается с белковыми продуктами, поэтому рекомендуется есть его вместе с мясными или рыбными блюдами.

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете типа

Углеводы являются одним из основных источников глюкозы для организма. Большое их количество содержится в хлебе. Но лицам, имеющим сахарный диабет, необходимо строго контролировать уровень потребляемых углеводов. Полностью отказаться от хлеба нельзя, поскольку данный продукт насыщен полезными элементами. Возникает вопрос, какой хлеб можно есть при сахарном диабете 2 типа?

Исключения

Несмотря на то, что специалисты рекомендуют исключить белый хлеб из рациона диабетиков, в некоторых случаях врачи разрешают больным употреблять его. Это связано с тем, что ржаные продукты обладают свойством повышать кислотность, что раздражает слизистую желудка. Поэтому их употребление не рекомендуется лицам, имеющим проблемы с ЖКТ. К таким проблемам можно отнести:

  • гастрит;
  • желудочные язвы;
  • язвы, развившиеся в двенадцатиперстной кишке.
Какой хлеб можно есть при сахарном диабете типа

При наличии у больного данных заболеваний врач может разрешить своему пациенту белый хлеб. Но в ограниченных количествах и при условии его подсушивания перед съедением.

Таким образом, хотя в хлебе содержится большое количество углеводов, это полезный, насыщенный витаминами и минералами, энергоемкий продукт, исключать который из рациона не рекомендуется. Но не все сорта данного продукта разрешены диабетикам.

Лицам, страдающим диабета, рекомендуется отказаться от изделий, изготовленных из муки, которая относится к высшему сорту. Вместе с тем таким людям следует включить в свой рацион ржаной хлеб. Существуют определенные заболевания, при которых врач может позволить больному использовать белый хлеб. Но даже в таком случае его потребление должно быть ограничено.

Готовим вкусно и полезно

  • Муку для теста необходимо просеивать очень тщательно, это насытит ее кислородом. В результате этого тесто становится рыхлым и быстро поднимается;
  • Жидкость в тесто мы добавляем постепенно в уже просеянную через ситечко муку;
  • Перед помещением изделия в духовку, необходимо ее разогреть до 200 градусов в течение 5-7 минут;
  • Готовый хлеб после выпечки должен настояться в тепле, а затем остывать медленно при комнатной температуре, так как если его вынести на холод, он может стать черствым и не пышным;
  • В духовку мы заглядываем редко, только чтобы перевернуть изделие по надобности. Холодный воздух может ухудшить качество продукта;
  • Для бутербродов используйте хлебцы или бородинский хлеб. Они хорошо сочетаются со сливочным маслом или рыбой. Такая закуска полезная, вкусная и хорошо влияет на метаболизм;
  • Лучше кушать свежий хлеб, а чёрствый пустить на изготовление сухарей или гренок.

Правила составления меню

При 1 типе

Самое главное для больных диабетом 1 типа – получать все основные пищевые вещества в том же количестве, что и здоровые люди. Если нет склонности к полноте, то и по калорийности рацион не должен отличаться от нормы. Людям с СД-1 жизненно необходимо знать точно – как много углеводов в их еде.

Усреднённо, одна единица инсулина помогает усвоить 15 г углеводов. Это общность, и каждому человеку с диабетом 1-го типа важно знать своё индивидуальное соотношение инсулина к углеводам. Соотношение может меняться в зависимости от того, как давно у человека диабет, от веса и уровня физической активности.

Дозировка инсулина корректируется относительно уровня глюкозы в крови до еды. Если в крови уровень сахара выше целевого уровня, то для его снижения добавляются дополнительные единицы инсулина.

План питания должен включать в себя полезные белки, жиры и небольшое количество сложных углеводов, с низким гликемическим индексом. Лучше всего если белки и жиры будут поступать из растительных источников. Согласно большинству зарубежных рекомендаций при диабете диета наиболее точно и полно представлена в средиземноморском плане питания.

При 2 типе

На данный момент нет однозначных доказательств преимущества какого-то определенного плана питания для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Независимо от наличия диабета, рацион всегда должен быть богат некрахмалистыми овощами, цельнозерновыми и минимально обработанными продуктами. Но это не значит, что надо есть всё сырым. Ограничить следует продукты со свободным сахаром, переработанные злаки и мясные полуфабрикаты. Иногда людям с диабетом 2 типа врач может порекомендовать низкоуглеводную диету –самостоятельно на неё лучше не переходить, а проконсультироваться с диетологом.

Рацион в каждом отдельном случае подбирается индивидуально и подразумевает учет общего состояния здоровья, предпочтений в еде, индивидуальных особенностей человека.

Важно! Если люди с диабетом 2 типа соблюдали диету длительное время, им периодически могут понадобиться консультации с диетологом, для актуализации плана питания.

В отличие от стиля, план питания – это конкретное руководство, помогающее людям планировать, когда, что и сколько нужно съесть ежедневно, опираясь на рекомендации выбранного стиля.

Метод диабетической тарелки широко используется в качестве базового руководства по питанию и обеспечивает наглядный визуальный подход для контроля калорийности.

Если вы будете знать, сколько углеводов вы съели, рассчитать правильную дозу инсулина будет намного проще. Как и что правильно считать в соответствии с рационом, вас всегда научат в диабетической школе.

Правила употребления хлеба при диабете

  • стабилизация пищеварительного процесса;
  • активизация обменных процессов;
  • обеспечение энергией;
  • снижение абсорбции глюкозы;
  • обеспечение продолжительно чувства сытости.

Выбор продуктов для диабетического меню, в том числе хлебных изделий, основывается на ГИ (гликемическом индексе), иначе скорости образования и резорбции (всасывания) в кровь глюкозы и энергетической ценности. Для наибольшей пользы продукта следует учитывать процентное содержание клетчатки, необходимой для нормализации пищеварения (чем ее больше – тем лучше).

Многие хлебобулочные изделия обогащены микро- и макроэлементами (магний, калий, фосфор), витаминами В-группы, растительными протеинами, различными полезными добавками. Приобретая хлебную продукцию, необходимо внимательно изучать состав и отдавать предпочтение наиболее безопасным для здоровья диабетика вариантам.

Немаловажным условием является нормированное количество употребляемого в день хлеба. При сахарном диабете 2 типа ограничения более жесткие, что связано с проблемой лишнего веса у большинства пациентов. Диабетики с первым типом заболевания должны соблюдать соотношение ХЕ с инсулиновыми дозами.

Усредненной нормой считается от 150 до 325 граммов в сутки. Сколько можно есть хлеба, зависит от его сорта и индивидуального состояния пациента. В стадии устойчивой компенсации допускается больший объем продукта в рационе. В любом случае нелишним будет проконсультироваться с лечащим эндокринологом.

Диабетикам к выбору хлебной продукции следует подходить с особым вниманием. Это объяснятся тем, что как показывает практика, к сожалению, далеко не всегда продукты, имеющие надпись «диабетический», оказываются таковыми, то есть их состав может содержать компоненты, которые крайне негативно отразятся на самочувствии человека, больного сахарным диабетом.

Обуславливается это тем, что зачастую для изготовления хлебобулочных изделий в пекарнях используется мука высшего сорта. Поэтому, выбирая хлеб следует внимательно изучить состав и калорийность готового продута. Рекомендуемая норма хлеба для диабетика – не более 325 грамм в сутки.